Det har skrivits väldigt mycket om grönkål den senast tiden. Den är en av de mest populära råvarorna i Hollywood just nu. Det påstås nämligen att den bland annat är bra för viktnedgång och samt skydda ögonen från att utveckla grå starr. För bara några år sedan fanns grönkål nästan uteslutande på julbordet och som grönkålssoppa. En supergrönsak som är sprängfylld med en massa nyttigheter och som är väldigt kalorisnål. Jag har blivit helt tossig i varm grönkål och då gärna som varm sallad. Här kommer ett recept som jag hittade i helgen. Ljuvligt gott!

Ingredienser:

• 250 g grönkål (finns att köpa färdighackad i påse)
• 1/2 dl pumpafrön
• 1/2 dl grovhackade valnötter
• 1 äpple
• 1 dl torkade tranbär
• 1 msk olivolja att steka i

Dressing:

• 1 msk honung
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk apelsinjuice
• 1 msk balsamvinäger
• salt och peppar
• eventuellt 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

Rosta nötterna i en torr stekpanna, skala och tärna äpplet

Blanda ihop dressingen

Stek den hackade grönkålen lite snabbt i olivolja och tillsätt sedan äpplebitarna och tranbären. Värm allt till det blir mjukt med ändå lite krispigt. Lägg sedan över i en skål. Häll dressingen över den varma kålsalladen och strö sist över de rostade nötterna

Servera som tillbehör till precis vad du vill. Vi åt det tillsammans med en god köttbit och en smarrig sås gjord på ädelost 🙂

//Isa